|
دكتر ضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و رئیس انجمن تغذیه ایران نیز در این رابطه معتقد است: در مورد مواد غذایی آماده، نباید ذهن ما به سمت چند محصول خاص برود، چرا كه حتی نانهای مصرفی هم از اقلام غذاهای آمادهای به شمار می آیند كه از درصد نمك بالایی برخوردارند.
اما چیزی كه سبب می شود بحث بیشتری حول و حوش برخی از غذاها وجود داشته باشد این است كه میزان نمك و تركیبات حاوی سدیم در موادی مثل سوسیس و كالباس به شدت بالاتر است و مصرف این مواد در كسانی كه پر فشاری خون دارند یا از بیماریهای كلیوی و بیماریهای قلبی-عروقی رنج می برند، میتواند آزاردهنده باشد.
دكتر مظهری، همچنین به نكته دیگری هم اشاره می كند و آن این است كه اثرمخرب یاد شده مربوط به سدیم این غذاهاست و تنها مربوط به مواد غذایی با طعم شور نمی شود، چرا كه ممكن است در محصولاتی نظیر نانها ، كیك و شیرینیها، به جای نمك از جوش شیرین یا دی كربنات سدیم استفاده شود كه شور نیست اما سدیم دارد و همین موضوع نیز سبب می شود كه این موارد هم به دسته بندی غذاهای آماده سدیم دار و تهدیدكننده سلامت، اضافه شود.
|
